胡蘿蔔汁肉包怎麼做-胡蘿蔔汁肉包的做法

“用胡蘿蔔榨汁揉麪、胡蘿蔔豬肉作餡，製作一款花式胡蘿蔔肉包，色澤金黃，超級簡單易做。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔汁肉包的做法步驟

• 1、準備好肉餡所有食材。將豬肉、胡蘿蔔剁碎。

• 2、鍋裏倒些油，放入胡蘿蔔，加入適量鹽，炒熟。

• 3、將肉與胡蘿蔔放入碗裏，加入適量水、植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香，順一個方向攪拌均勻備用。

• 4、麪粉與酵母粉混合，慢慢倒入胡蘿蔔汁，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 5、將麪糰揉至表面光滑。

• 6、蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。

• 7、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 8、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

• 9、將小劑子擀成包子皮，包入胡蘿蔔肉餡。

• 10、用虎口慢慢收緊，封口，稍整理花瓣即可。

• 11、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據温度調整醒發時間）至二倍大。

• 12、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。
3、麪糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的包子。