紅燒平魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

平魚 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
植物油 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 在平魚魚腹上切刀，掏出內臟，洗淨黑膜；

2. 把姜、辣椒、葱切絲；

3. 在平魚身上劃斜刀，如下圖1，身上均勻抹上少許鹽；

4. 起油鍋，放兩瓣蒜，然後放入平魚，把平魚兩面煎一下；

5. 魚身微顯金黃後，加入白酒（約3調味匙）和醋，然後加生抽、加少量開水，放上薑絲和椒絲；

6. 蓋上鍋蓋燜七、八分鐘，期間要給魚翻身，汁收得差不多時，把平魚放碟上，魚身上鋪上葱絲，把鍋裏的熱汁澆在上面。