好吃的紅燒平魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

【紅燒平魚】平魚，是一種身體扁平學名鯧的海魚。刺少肉嫩，深受人們的喜愛。它也具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。年夜飯的餐桌上必定少不了一條魚。簡單易做，味道鮮美，營養豐富，既擁有濃郁的滋味，又不會掩蓋平魚本身的鮮美滋味。

主料

平魚 ：一條

輔料

葱白 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽，老抽 ：適量
醋 ：適量
幹辣椒，青紅椒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

平魚洗淨，控水；乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片。

鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、葱段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、，小火燜熟，出鍋前撒上葱花即可。