辣味大蒜燒平魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

平魚 ：400

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.蒜剝好，幹辣椒切成節，姜一小塊用刀背拍一下，

2.平魚處理好洗淨，擦乾表面水份，在魚身兩側劃幾刀，

3.平魚入油鍋煎，

4.一面煎好後翻面煎，至平魚兩面焦黃盛出，

5.鍋裏留少許的底油，下葱薑蒜幹辣椒炒香，

6.把煎好的平魚放入鍋裏，

7.加入多點的糖，

8.加入適量的醬油，

9.再倒入料酒，

10.加一些鹽，

11.倒入開水，水要沒過魚身，水開後改成小火燉，

12.燉二十分鐘左右時給魚翻個身，

13.直至燉的湯汁收的差不多就可以關火了。

烹飪技巧

煎魚皮不破的小竅門之一是，在油裏灑點鹽。