「自制」粽子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米 ：1000
大黃米 ：200
精肋排 ：500
蜜棗 ：500
粽子葉 ：2包
五花肉 ：500
黑米 ：200

輔料

鹹蛋黃 ：4個
黑加侖 ：少許
白酒 ：適量
甜玉米粒 ：100
味極鮮 ：適量
紫薯 ：少許
蠔油 ：適量

具體步驟

1.豆子和米提前泡好。

2.幹粽子葉放鍋裏煮幾分鐘，直到變軟。滴幾滴花生油也可以。

3.準備好各種餡兒。自己喜歡就行。

4.取兩片粽子葉，如圖。剪掉底端部分。

5.先放一些米進去，再放進肉或者蜜棗。肉需要提前用味極鮮，白酒，蠔油等調料醃製。

6.再鋪滿米。

7.如圖，1向自己身體的方向折過來

8.2向右側折過去。

9.用棉線綁緊。

10.用剪刀去掉多餘部分。

11.用砂鍋，或者高壓鍋，蒸鍋也可以，加水沒過粽子，大火開煮。中間保持水量充足，如若加水要加熱水。砂鍋燒兩三小時左右，或者根據自己加的鍋靈活掌握。

12.玉米鮮肉粽。

13.黑米蜜棗粽。

14.大黃米蜜棗粽。

15.甜粽子加上自己做的草莓醬和櫻桃罐頭也很好吃，關於這兩種東西的做法我前面發過帖了。

烹飪技巧

粽子要綁線要結實，不然米容易漏出來。煮粽子中途不能加涼水，只能加熱水。粽子好吃不宜多吃。高血壓，糖尿病，心腦血管疾病患者慎食。