「自制」蛋餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :100
生薑 :適量
雞精 :適量
油 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
主料
豬肉 :300雞蛋 :100
輔料
鹽 :適量生薑 :適量
雞精 :適量
油 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.豬肉剁碎,加鹽、雞精、料酒、葱薑末,一點水,順一個方向攪拌上勁,成豬肉餡備用
2.雞蛋打入碗中
3.加鹽
4.加雞精
5.加料酒
6.加適量生粉徹底打散
7.小火將圓形不鏽鋼鍋勺加熱
8.放點油轉動勺子,讓油均勻
9.加入適量蛋液小火轉動勺子,攤成蛋皮
10.等蛋皮大半成型,離火在蛋皮中間放一點肉餡
11.用筷子揭起一邊的蛋皮,輕搭在另一邊上,筷子蘸一點蛋液抹在蛋皮邊緣,用筷子輕壓合攏的蛋皮,封邊
12.依次做好所有的蛋餃,大火蒸十分鐘,涼後密封冷凍保存
蛋液中放生粉可以更容易成型,攤蛋皮的時候不容易破
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