「自制」苦瓜炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

植物油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
葱末 ：適量

具體步驟

1.先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗淨，切成片、撒上少許鹽拌勻略醃（這是去苦味的第一步）

2.鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜；放一點點鹽，滴幾滴植物油（這是為了保持苦瓜的綠色^_^）

3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用；

4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用；

5.炒鍋入適量油，油熱後放入葱末熗鍋後講苦瓜倒入略炒，接着將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了，簡單吧^_^

烹飪技巧

有人不喜歡吃苦瓜，主要是不習慣它的苦味，其實按我的做法處理後的苦瓜苦味已經去了不少。你可以先少吃點，慢慢就會習慣的^_^記得N年前在廣州我吃“苦瓜雞片湯”是我頭回吃苦瓜，説實話，當時我也是實在不習慣這苦味，差點反胃^_^不過後來慢慢地竟喜歡上了！