自制太陽花面包如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :130
高筋麪粉 :300
白糖 :40
糖漿汁 :40
色拉油 :130ml
酵母 :4
椰蓉 :30
主料
雞蛋 :1個牛奶 :130
高筋麪粉 :300
白糖 :40
輔料
鹽 :2糖漿汁 :40
色拉油 :130ml
酵母 :4
椰蓉 :30
1.備齊材料
2.牛奶、雞蛋等液體依次加入麪包桶,加入鹽和白糖,篩入高筋粉,加入酵母,啟動兩個和麪程序,然後再啟動酸奶程序,選擇發酵60分鐘
3.發酵好的麪糰,取出排氣
4.一分為二,一塊不動,另一塊均勻分成22個小劑子,蓋上保鮮膜餳15分鐘
5.枸杞洗淨
6.糖漿汁加椰蓉拌勻
7.大劑子擀成餅包上椰蓉餡
8.再次擀平
9.中間留出圓心,對角切開4刀
10.每一塊中間再切一刀
11.每個小劑子擀圓,少包點椰蓉餡,做成花瓣狀
12.中間部分,每兩個對翻,擰成花瓣兒,將小的花瓣插空擺好,剩餘的麪糰做成太陽花杆和葉子
13.中間用枸杞子點綴
14.入烤箱二次發酵,45度40分鐘
15.發酵好的麪糰取出刷上蛋液
16.烤箱預熱,160度上下火中層烤20分鐘
17.出爐。
1.不同的烤箱烤制時間也不同,僅供參考。2.雞蛋液預留三分之一,最後刷在麪包上。3.牛奶用量130-140g,留出10g視麪糰情況加減。
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