芳香四溢的泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛油 ：210
全蛋 ：400
清水 ：250
牛奶 ：250
低粉 ：250

輔料

綿白糖 ：100
無鹽牛油 ：100

具體步驟

1.{1}將無鹽牛油用手擦致顏色有點發白後就加入綿白糖，低粉100g用摺疊法混合好後即成派皮，再輕搓成粗圓形放入保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏，待用。。。。

2.{2}將牛油，清水，牛奶混合放在盤內，然後放入電磁爐中加熱至牛油溶化即可，不能煮沸騰。然後一邊攪拌一邊加入過篩後的低粉250g快速攪拌成團，直到盤底出現白膜即可關火，取出，晾涼，待用。。。。

3.{3}將全蛋打散，然後分次加入晾涼後的麪糰中攪拌成麪糊，將麪糊挑起掉落時呈倒三角形狀即可，不可太稀，待用。。。。

4.{4}將拌好的麪糊裝入裱花袋中，在烤盤上直接擠出大小均勻的半圓球形，擠時要間點距離，以免泡芙漲發時粘在一起，再把冷藏好的派皮拿出，然後切成圓形薄片，蓋在擠好的麪糊上即可。。。。

5.{5}預熱烤箱，然後將裝有面糊的烤盤放入烤箱內，用面火200度~220度，下火180度的温度烤制45分鐘左右即可。。。。

烹飪技巧

{1}要將無鹽牛油用手擦至顏色有點發白才可混合其它材料，分量多時可用機器代替人工{2}擠時要大小一致，還要靈活掌握烤制時間{3}製作派皮時要使用摺疊法混合材料，不能用手搓{4}烤制時，要保證熟透，大小一致，花紋清晰，成品要色澤淺黃，鬆中帶微脆{5}烤制前20分鐘不能打開烤箱，以免影響泡芙的成形