噴香的自制剁椒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

辣椒 ：1000
老薑 ：200
大蒜頭 ：500

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：適量
芝麻油 ：少許

具體步驟

1.選擇健康飽滿的辣椒，拿微濕的紗布擦拭乾淨，通風晾乾。大蒜剝皮備用。姜，洗淨，晾乾備用。

2.剁椒

3.剁蒜泥

4.剁薑末。

5.攪拌均勻，加芝麻油，加鹽。如果用於剁椒魚頭上，可以多加一些鹽攪拌。如果僅僅用於蘸醬，少一點鹽，加點糖。看個人口味放鹽。

6.裝瓶。稍微壓一下。倒少許白酒。瓶口處留一定空間。（距瓶口3cm的空間即可）。整瓶都裝滿，晚上發酵後會溢出。

7.靜置一夜後，蓋上蓋子。擰緊。放冰箱冷藏7-10即可食用。時間越久越香。之前有一瓶放了一年，打開蓋子，太讚了……

烹飪技巧

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