濃郁的自制剁椒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒 ：500

輔料

大蒜 ：50
鹽 ：50
糖 ：10
高度白酒 ：2勺

具體步驟

1.將辣椒洗淨後，摘除辣椒蒂

2.將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾曬，徹底晾幹辣椒表面的水分

3.用無油無水的刀和菜板，將辣椒剁碎

4.大蒜切成碎末

5.將蒜末和辣椒末裝入無油無水的盆中

6.加入鹽、糖

7.攪拌拌勻

8.裝入已消毒的瓶中

9.淋入白酒

10.密封放在陰涼通風的室温中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存

11.7天左右就可以食用了

烹飪技巧

製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子