自制獨家的剁椒醬如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
嫩姜 :60
鹽 :75
白糖 :50
蒜 :3頭
主料
紅辣椒 :750輔料
65度白酒 :30嫩姜 :60
鹽 :75
白糖 :50
蒜 :3頭
1.首先準備好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、鹽、65度二鍋頭。
2.將大蒜去皮,和辣椒、嫩姜一起都洗乾淨控幹水分備用。
3.將辣椒隨意切段,姜切大片。
4.用絞肉機將辣椒、大蒜、嫩姜都攪碎放在盆子裏。
5.然後加入75克鹽
6.再加入50克白糖攪勻醃製一晚。
7.第二天早上裝瓶以後在表面倒一層65度二鍋頭將剁椒醬的表面封住。
8.在瓶口封上保鮮膜然後蓋好蓋子,放室温兩天以後存入冰箱冷藏保存,20天以後即可使用。
製作過程一定不要有生水和油,否則愛爛,剁椒醬表面封高度白酒也是為了防腐,畢竟自己家做的不添加防腐劑。
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