秋梨酥怎麼做-秋梨酥的做法

“做秋梨膏剩下好多梨蓉，一部分做了果醬，一部分做了水果餡。這個秋梨酥就是用皇冠梨餡做的。鳳梨酥很多人都愛吃，我做這個秋梨酥，名字有差，味道絕不差。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

秋梨酥的做法步驟

• 1、室温軟化的黃油加入糖粉、鹽

• 2、打至黃油發白，體積微變大

• 3、分幾次加入蛋液，每次都攪打至蛋液完全吸收後再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次

• 4、攪打好的黃油，變得蓬鬆

• 5、低粉和奶粉稱量好

• 6、混合過篩，加入打發好的黃油中

• 7、抓捏成團，不要過度揉搓，防止起筋

• 8、這是事先做好的皇冠梨水果餡

• 9、麪糰和餡料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨餡、15克麪糰

• 10、取一份麪糰按扁，放入一份梨餡

• 11、包好，封口

• 12、用模具壓成型，正常做鳳梨酥是要帶着模具的，我家沒有那麼多模具，我只是用模具壓出型而已

• 13、依次做好餘下的梨酥生胚

• 14、入預熱好的180度的烤箱中層，先烤15分鐘，翻面再烤3-5分鐘

• 15、烤好後放涼就可以吃了，密封放置4小時以上口感更好。

小竅門

烘烤時間和温度要根據自家烤箱脾性而定