幸福的提拉米蘇製作方法圖解

據説吃甜品會給人帶來幸福的感覺，提拉米蘇作為意大利甜品的代表，是市場上倍受青睞的飯後甜點，它以成香濃醉的口感，把蛋與糖的潤，咖啡酒的醇，乳酪與鮮奶油的稠香揉合在一起，讓你吃後幸福的飄起來。

主料

馬斯卡彭奶酪 ：150g
動物性淡奶油 ：300ml
牛奶 ：150g
砂糖 ：70g

輔料

蛋黃 ：4個
咖啡酒 ：適量
可可粉 ：100g
手指餅 ：1份
吉利丁片 ：20g

詳細步驟：

第一步

把吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾幹水分，隔水加熱直至溶化，使之成為液體

第二步

用打蛋器把蛋黃打到濃稠

第三步

把牛奶和細砂糖倒入鍋中，煮沸然後關火

第四步

將煮沸的牛奶緩緩倒入打發的蛋黃中，一邊倒入一邊用打蛋器攪打，連續攪打8-10分鐘左右

第五步

另取一個盆，裝入馬斯卡彭奶酪，用打蛋器攪打直到順滑

第六步

將打發好的馬斯卡彭奶酪和冷卻後的蛋黃糊混合拌勻

第七步

把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭奶酪蛋糊中，拌勻

第八步

將動物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打發到軟性發泡，就是開始油紋路的時候

第九步

把奶油和馬斯卡彭奶酪蛋糊混合拌勻

第十步

取一片手指餅乾，讓手指餅乾沾滿咖啡酒，然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部

第十一步

重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾後，倒入一半的奶油糊

第十二步

在奶油糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半奶油糊，然後放入冰箱冷藏5-6個小時

第十三步

奶油糊凝固以後，從冰箱取出脱模，表面撒上可可粉做裝飾即可