家常辣椒炒肉做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

家常辣椒炒肉做法，每家每户都有自己的心得。以辣椒和肉為主要原料的家常小炒，是廣受人們喜愛的經典下飯菜。辣椒是一年四季都能買到的新鮮蔬菜，有促進食慾、改善消化的作用。搭配上好精肉，做出的菜品鹹鮮、麻辣，不但能增加人的食慾，還能速進身體的血液循環。

主料

豬肉 ：200
青辣椒 ：120
紅辣椒 ：60

輔料

鹽 ：1小勺
生抽 ：1小勺
醋 ：1/2勺
料酒 ：1/2勺
姜 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量

具體步驟

準備材料。

辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽。

將辣椒切成絲。

豬肉切成絲。

加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘。

鍋裏放適量油，油熱後將肉絲下鍋。

不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白。

加入醋和醬油調味。

加入葱姜爆香。

加入辣椒絲翻炒。

加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、炒辣椒之前，要去掉辣椒裏面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好。2、肉要事先醃製，加入料酒是為旅客給肉去腥，加入油是為了讓肉的口感滑嫩。