家常菜白辣椒炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：300

輔料

胡椒粉 ：2
蠔油 ：5
鹽 ：2
薑絲 ：少許
蒜蓉 ：少許
油 ：20
生抽 ：5
葱花 ：少許
指天椒 ：2個
白辣椒 ：100
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水澱粉醃製十五分鐘，白辣椒切碎。

2.鍋裏放油，把薑絲蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香後瀝出。

3.鍋裏留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

烹飪技巧

牛肉不要炒入長時間，免得影響口感。秀秀教我一個炒牛肉的方法，牛肉儘量切薄片，多放一些油，燒至起煙，倒入牛肉後，馬上關火，用油温來浸熟牛肉，我試過，很過癮！