西紅柿甜椒扁麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

砂糖 ：2茶匙
活性乾酵母 ：1袋
洋香菜（荷蘭芹）切碎 ：1/3根
橄欖油 ：3.5湯匙
鹽 ：7.5
幹鼠尾草 ：0.5茶匙
中筋麪粉 ：680
大蒜切末 ：2瓣
中等大小的西紅柿切薄片 ：3個
大黃甜椒去籽切絲 ：1個
磨碎的帕爾馬（Parmesan）奶酪 ：2湯匙

輔料

具體步驟

1. 取一大鋼盆，倒入480毫升温水（約45攝氏度），攪入糖和酵母，放置5分鐘，至起泡。攪至溶解。

2. 保留2湯匙洋香菜，作為裝飾料，其餘洋香菜與3湯匙橄欖油、鹽和鼠尾草一起攪入酵母水。加入240克麪粉，用力攪拌，然後加入3杯麪粉，做成麪糰。

3. 面板上撒60克麪粉，將麪糰放到面板上揉10分鐘，至光滑、富有彈性。如有必要，可在面板上撒適量麪粉，以防沾黏。將麪糰放入抹了薄薄一層油的大碗中，翻轉一下，使麪糰表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜，放在温暖的地方，發酵1 1/4小時，至麪糰發至兩倍大。

4. 取一38x28釐米的長方形淺平面包烤模。放入麪糰，壓扁，稍微揉一下，然後將麪糰均勻地鋪在烤模內，蓋上保鮮膜，置於温暖的地方，再次發酵40分鐘，至麪糰發至兩倍大。

5. 烤箱預熱至205攝氏度，烤架移至最低一格。

6. 用手指在麪糰表面戳些小洞，刷上剩餘的1/2湯匙橄欖油，撒上蒜末，然後交迭鋪上西紅柿片。最後鋪放甜椒絲，撒上奶酪碎。

7. 放入烤箱烤35至40分鐘，至周邊呈金黃色出爐。放在冷卻架上，撒上剩餘的洋香菜，置涼至少20分鐘，即可食用。