好吃的蜂蜜糯米無油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蜂蜜糯米無油蛋糕主要用了糯米粉、牛奶和雞蛋製作而成的，糯米本身會散發出醇香的味道，再加上牛奶的奶香味，味道鮮香可口，檸檬汁的加入讓蛋糕有點清爽的口感，雞蛋為蛋糕提供了足夠的營養，缺點是製作時間比較長，需要耐心等待，做早點也是不錯的。

主料

雞蛋 ：3個
牛奶 ：70
蜂蜜 ：20
糯米粉 ：110

輔料

檸檬汁 ：少許

具體步驟

1.食材備好

2.蛋清，蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶大約70克

3.蜂蜜20克攪勻了

4.篩入糯米粉大約110克

5.攪成細膩粘稠的糊糊待用

6.蛋清裏滴入3,5滴檸檬汁

7.25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖

8.打的泡沫細膩時加入第二次糖

9.最後加入剩餘的糖打發成8分發

10.蛋白霜拉出有點彎鈎

11.分3次把蛋白霜加入糯米蛋黃糊裏

12.用不規則的手法切拌均勻

13.快速切拌均勻做成蛋糕糊

14.模具底下鋪一層錫紙或油紙，方便脱模

15.倒進蛋糕糊，不用振出氣泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比較低 ，氣泡較少

16.直接放入預熱好的烤箱裏，ps：烤箱在打發蛋清時同步預熱165°預熱

17.165°烤45分鐘

18.倒扣放涼脱模

19.正面有點醜陋，那是放了蜂蜜的原因，蜂蜜有發酵功能，但是味道棒棒滴

20.翻面就好看了

21.切開看看裏面，非常棒哦！

烹飪技巧

小貼士：做蛋糕其實主要的就有兩點1,使用工具要保證乾淨清爽無油無水2,蛋白霜切拌的手法，手法不對蛋白霜容易削泡，蛋糕才會塌陷，其它什麼就無所謂啦！這是糯米粉蛋糕，我用部分蜂蜜代替白糖，甜度隨低，但是健康。糯米粉密度較重，不像低筋粉浮力大，所以放的量比低筋粉要多些温度看自己烤箱調整了