自制蜂蜜糯米無油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

如果你是一位資深的甜品愛好者，你是否對甜品有着欲罷不能的愛，你是否想做出屬於自己的專屬甜品？現在，越來越多的人們享受自己做出造型各異、口感美味的甜品，你是否願意或已經是其中一員了？如果你的答案是可定的，那麼接下來要介紹的菜色十分符合你的口味。這道菜就是蜂蜜糯米無油蛋糕。

主料

糯米粉 ：110
牛奶 ：70
雞蛋 ：3個
蜂蜜 ：20

輔料

檸檬汁 ：少許

具體步驟

蛋清，蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶大約70克

蜂蜜20克攪勻了

篩入糯米粉大約110克

攪成細膩粘稠的糊糊待用

蛋清裏滴入3,5滴檸檬汁

25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖

打的泡沫細膩時加入第二次糖

最後加入剩餘的糖打發成8分發

蛋白霜拉出有點彎鈎

分3次把蛋白霜加入糯米蛋黃糊裏

用不規則的手法切拌均勻

快速切拌均勻做成蛋糕糊

模具底下鋪一層錫紙或油紙，方便脱模

倒進蛋糕糊，不用振出氣泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比較低 ，氣泡較少

直接放入預熱好的烤箱裏，ps：烤箱在打發蛋清時同步預熱165°預熱

165°烤45分鐘

倒扣放涼脱模

正面有點醜陋，那是放了蜂蜜的原因，蜂蜜有發酵功能，但是味道棒棒滴

翻面就好看了