胡蘿蔔黃油糯米蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低粉 ：50
糯米粉 ：50
胡蘿蔔汁 ：40
胡蘿蔔渣 ：40

輔料

糖 ：35
黃油 ：50
泡打粉 ：1小勺
蘇打粉 ：1/4小勺

具體步驟

1. 室温軟化黃油，加入糖一起用手動蛋抽打至發白羽狀。

2. 分三次加入打散的雞蛋，每一次都要攪拌至蛋液和黃油完全融合。

3. 加入胡蘿蔔渣混合均勻後加入胡羅卜汁攪拌，直到所有液體原料全部融合。

4. 低粉、糯米粉、泡打粉、蘇打粉一起混合均勻，過篩到上述黃油中，用勺子把粉類和黃油等液體混合均勻，倒入模具中。

5. 烤焙：預熱180度，中層（從上往下數第二層）上下火45分鐘。

烹飪技巧

1、此款蛋糕加入了胡蘿蔔和胡蘿蔔汁的元素，做出來的蛋糕很保濕，屬於Q潤的口感，蛋糕烤出後按壓其表皮，還能感受到中間的蛋糕體非常的柔軟。不喜歡這麼濕潤蛋糕的朋友可以減低胡蘿蔔汁的用量。2、烤焙的過程中：先烤15分鐘後取出蛋糕，用利刀在蛋糕表面的中間部位從橫向開一刀（開背），似便其能更好的膨大和造型。3、烤至30分鐘時取出蛋糕，在表面蓋一張同樣中間部位橫向開了口的錫紙，保護住開口部位旁邊已上色的蛋糕表皮，以免過度上色；另一方面也能防止蛋糕表面烤得太乾。