爽口的胡蘿蔔蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

色拉油 ：100
雞蛋 ：120
白糖 ：100
胡蘿蔔 ：120
核桃碎 ：25
低筋麪粉 ：120

輔料

鹽 ：適量
肉桂粉 ：適量
泡打粉 ：適量
蘇打粉 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔去皮洗淨切碎或者用工具擦成絲備用，在一個大碗內放入色拉油和糖，攪拌均勻。

2.將雞蛋放入，用打蛋器打發到打蛋器上的麪糊滴下不容易消失的程度，這個過程會比較長，要有耐心，全蛋液比較難打發，在40攝氏度的温度比較容易打發，除了將雞蛋提前放在室温以外，在打發的時候可以將盛蛋液的碗放入熱水中。

3.將低筋麪粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉、泡打粉過篩後放入打發好的全蛋液中，切拌均勻。

4.將核桃碎和胡蘿蔔絲、檸檬汁放入，拌勻

5.將拌好的麪糊放入蛋糕模具中

6.輕叩模具，將麪糊中的氣泡叩出來，放入預熱170度的烤箱下層，用上下火烤40分鐘左右，用牙籤插入蛋糕沒有面糊粘上即可，取出倒扣晾涼脱模。

烹飪技巧

除了核桃碎，還可以放入葡萄乾、杏仁、開心果等乾果或者蜜餞，增加口味。