自制水煮羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：300
大白菜 ：50
千張 ：50

輔料

火鍋底料 ：適量
生抽 ：適量
高湯或清水 ：適量
小葱 ：適量
大葱 ：1根
番茄醬 ：適量
番茄 ：1個
花椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒絲 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.大葱洗淨切段，小葱洗淨切葱花，姜洗淨切片，幹辣椒絲、花椒備用

2.熱鍋放油，油熱後，放入花椒、幹辣椒絲、大葱段、薑片和胡椒粉爆香（有胡椒粒可以用胡椒粒）

3.放入火鍋底料（也可以是豆瓣醬）、番茄醬

4.翻炒出紅油，加生抽

5.加高湯或水，大火燒開

6.放入煮好的羊肉（羊肉可以事先煮好或用高壓鍋壓好，也可以買現成的羊肉卷）

7.我放了一個西紅柿（也可以不放）

8.加入千張，試鹹淡加少許鹽，大火煮開即可

9.白菜洗淨切段

10.白菜葉可直接鋪在碗底，白菜梗則需要煮一下

11.熱鍋放油，油熱後，放入花椒、胡椒粉、幹辣椒絲爆出香味

12.澆在羊肉上，撒上葱花即可

烹飪技巧

有高湯最好用高湯，木有高湯就用清水，一般不需要加鹽，如果覺得淡了加少許鹽即可，個人覺得加西紅柿可使味道鮮美