羊肉煮不爛怎麼辦-煮羊肉多久能熟

大家在吃羊肉的時候，都會採用燉湯或紅燒的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食問題會對身體健康產生直接的影響或危害。那麼就有人問到了，煮羊肉多久能熟，一起來學習下吧。

一、煮羊肉多久合適

羊肉是一種非常適合在冬天吃的食物，冬天吃羊肉不僅會讓人體感到很舒服，而且對於養胃也很有幫助。羊肉的脂肪含量也不高，同時還能增強人們的體質，是很受歡迎的食材。羊肉可以煎炸，也可以燉湯，如果要燉羊肉的話需要注意時間，否則會影響羊肉的口感。那麼，羊肉燉多久合適呢?

羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了。高壓鍋就短一些，10幾分鐘。當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質如何等等。所以一般選購羊肉的時候儘量挑選鮮嫩的。通常來講，高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。

二、羊肉煮不爛怎麼辦

1、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急於烹調。

燉肉前，不妨在羊肉的外表塗一層芥末，然後放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。

2、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。

羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裏面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，裏面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裏面的味道煮出來。

3、旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋。

改用微火小開，使湯麪上浮油保持温度，起到燜的作用，燜一會容易爛一些。

4、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。

1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。

5、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。

如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。

可見，羊肉是一款極具營養價值的食材，因為它很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問煮羊肉多久能熟了，因為在文中已經是一目瞭然。