韭菜食用部位

韭菜是大家非常常見的一種蔬菜，幾乎一年四季都可以看見。那麼大家知道韭菜食用部位是哪裏嗎？韭菜怎麼吃才美味呢？其實大家對於韭菜的一些小知識還是一知半解，所以今天就來跟大傢俱體聊聊韭菜的相關內容。

一、韭菜食用部位

莖、葉。

韭菜的食用部位主要是韭菜的莖和葉子。韭菜是一種多年生的宿根草本植物，其根部會深入到泥土裏面，莖葉就會露出土壤。成熟之後的韭菜葉子是扁平的，莖的部分有些粗，顏色成翠白色，直接採摘韭菜的葉子和莖就可以了，具有非常濃郁的氣味，生的時候甚至感覺有點臭，但是炒熟之後吃非常的香，有很好的殺菌，補氣，壯陽的作用。

二、韭菜可以怎麼吃

1.炒着吃

韭菜可以像其他蔬菜一樣炒着吃，而且炒好的韭菜特別的香。比如韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉絲，清炒韭菜，韭菜炒木耳，韭菜炒蝦仁，韭菜炒螺肉等等，這些炒菜不僅好吃，而且炒的方法也特別的簡單，所以非常適合家庭烹煮。

2.製作餡料

將韭菜先燙熟，然後剁碎，與肉糜，或者蝦仁，雞蛋放在一起，製作成好吃的韭菜肉餡，用來包餛飩，餃子，包子都非常好吃。在北方，大家更喜歡帶有辛辣味的韭菜，所以直接生韭菜拌生肉做成餡料，口感更好

3.韭菜花醬

將韭菜，韭菜花，還有青辣椒都剁碎，然後加鹽加水，放在料理機裏打成泥，放入瓶中醃製一週左右，就成為了韭菜花泥，可以用來蘸牛肉，羊肉來吃，還可以用來當火鍋調料，特別的好吃，這也是內蒙人最愛吃的蘸醬之一。

關於韭菜的製作方法就跟大家分享到這裏，大家都應該學會如何烹製韭菜了吧。韭菜雖然好吃，但是韭菜不容易消化，所以在烹製的時候儘量切短一些，減少腸胃負擔。同時隔夜的韭菜儘量不要吃，否則會對身體產生一些影響，大家要切記。