美味蝦頭香菇味噌湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦頭（中等） ：30個
新鮮香菇 ：150
內酯豆腐 ：1盒

輔料

味噌 ：2大勺
小葱 ：少許
水 ：800毫升
姜 ：2片
料酒 ：5毫升

具體步驟

1. 準備材料。

2. 香菇用淡鹽水浸泡15分鐘，洗淨後切片備用。

3. 蝦頭去除蝦槍和須足（大個的蝦頭需挑去沙包），清水洗淨後，瀝乾水分備用

4. 豆腐用鹽水浸泡半小時，切小塊備用。

5. 湯鍋中倒入800毫升水，燒開備用。

6. 鐵鍋內放油，油熱後，下入薑末爆香。

7. 下入蝦頭，用鍋鏟輕按蝦頭煸出紅油後，裝入小碗備用。

8. 鐵鍋中重新加入少許油，油熱後，倒入香菇片翻炒半分鐘。

9. 將煸好的蝦頭、香菇片和浸泡好的豆腐塊倒入湯鍋中。

10. 舀大勺味噌，調入少許水，調稀後，加入湯鍋中。

11. 水開後，撒上少許葱花即可。

烹飪技巧

1、味噌有一定的鹹度和鮮度，再加上蝦頭和香菇的鮮美，所以，這道菜無需加鹽和味精調味。