美味的味噌葱香小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

對於剛剛學會烘培的我來説，買一台家用烘烤機那是必須的，最近入手了一部烤箱，想學學做點東西，太難的就不感想了，就從簡單的烤麪包和蛋糕做起吧，今天我要做的是味噌葱香小餐包，做蛋糕材料準備太複雜了，今天就做做簡單的味噌葱香小餐包，看看是否能夠成功。

主料

麩皮 ：20
高粉 ：280
白味噌 ：30
細砂糖 ：15
雞蛋 ：1個

輔料

水 ：140
植物油 ：15
幹葱 ：5
酵母 ：3

具體步驟

乾性材料放入盆中，打入一個雞蛋

加入植物油和清水，用廚師機攪打成團

打至麪糰能拉出較粗糙的薄膜即可

打至麪糰能拉出較粗糙的薄膜即可

麪糰收圓入盆，蓋保鮮膜，室温下進行一發，大約2個小時左右，麪糰發酵到位

取出麪糰，按壓、排氣、分割成均等的9份，一份60克，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘

醒發後的麪糰，再次壓扁滾圓，間隔距離擺放在烤盤中

烤盤放入烤箱中層，採用發酵方式進行二次發酵，温度調整到35度，時間設定40分鐘

二髮結束後，取出發酵到位的麪糰，表面刷蛋液

烤箱採用上下管加熱方式，以上火190度，下火170度預熱，預熱到位的提示音響起後，放入烤盤至烤箱中層，烘烤15分鐘

到時取出即可；放涼後裝入保鮮袋保存

烹飪技巧

1、小面包無需揉麪至出現手套膜，二次發酵也可以在室温下進行，時間相應的要延長，注意麪糰保濕。