美味的芝麻小餐包如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
普通麪粉 :50
雞蛋 :30
水 :150
黃油 :15
酵母 :4
白砂糖 :30
今天給大家介紹的是這道非常的芝麻小餐包,我們在早上都是有多的選擇的,包子啊,麪條啊,餃子啊,那麼今天我要説的就是這道非常美味的芝麻小餐包,也是一種麪包啦,上面撒上芝麻,一起烘烤的話芝麻de香味就會傳遞到麪包的身上的,所以特別的香。
主料
高筋麪粉 :250普通麪粉 :50
雞蛋 :30
輔料
鹽 :2水 :150
黃油 :15
酵母 :4
白砂糖 :30
具體步驟
1.所有材料稱量好,備好粉類材料。
2.麪包機的發麪檔工作30分鐘後按停止,中間讓機器休息5分鐘,然後再啟動一次發麪檔,麪糰揉到20分鐘時,放入切成小塊兒的黃油,然後繼續執行完發麪檔至麪糰發酵完畢。
3.在發酵之前,檢查了一下面筋是否揉到完全階段。拍照不便哦,所以薄膜成蛛網了。呵呵。
4.發酵完畢後,將麪糰取出,揉出氣泡。
5.將大面團分成12等份,鬆弛15分鐘。
6.鬆弛好的麪糰,窩在手心,用另一隻手將麪糰往上揪,邊揪邊轉動,這樣很容易整成圓形。 這個和一些大師們整形手法不同哈。和我做奶黃包收口有點兒像。
7.揪圓的麪糰反過來整齊的碼在抹好油的烤盤上。
8.烤箱預熱100度,下面放開水一大碗,第二次發酵40到50分鐘。
9.將芝麻混合蛋液刷在麪包胚上。
10.烤箱預熱180度,時間定25分鐘,烤至麪包上色即可出爐。
如果手頭上有材料,比如説沙拉醬,生菜,火腿什麼滴,可以做成迷你漢堡,粉可愛的。
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