重慶江湖菜有哪些大家肯定不知道

説到重慶這座城市大家應該都不陌生，重慶因為特殊的地理位置以及地形特徵而被大家稱為山城，在這座山城裏有很多特別的食物，今天我們來説説重慶的美食吧，重慶的江湖菜是非常出名的，那大家對這些江湖菜知道多少呢？一起來看看重慶江湖菜有哪些吧。

重慶江湖菜有哪些大家肯定不知道

1.酸菜魚

酸菜魚也是屬於川菜裏的一大名菜之一，在重慶除了火鍋以外，那麼就要數酸菜魚最為受歡迎了;而且酸菜魚也是重慶最早流行的江湖菜。川渝菜譜飲食都是以麻辣為主，酸菜魚是屬於酸辣這系列的，獨特的味道也是非常迎合大眾的口味。

2.辣子雞

辣子雞也是江湖菜裏很受歡迎的菜品，辣子雞絕對是喜歡麻辣鮮香這類人羣必點的大菜，辣子雞聽這個名字就知道有多火辣，主要食材是雞腿肉和幹辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非常可口下飯。

3.啤酒鴨

雞鴨魚是我們日常食用頻率最高的肉類食材，啤酒鴨在重慶的南岸區是最為流行的，這裏經營的美食店因為啤酒鴨而形成了一條街，由此可見這款江湖菜是多麼的受歡迎，到重慶選美食的時候可以參考攻略啤酒鴨也是很不錯的用餐選擇哦。

4.泉水雞

泉水雞也是重慶江湖菜非常有名的，烹飪泉水雞用的水是很有講究的，據説正宗的泉水雞用竹竿接了泉水，然後引到廚房直接把仔雞洗淨後剁成小塊，接着放進瓦罐再摻進泉水小火煨着製作而成的，當然做泉水雞也是少不了辣椒得，最後做出來的泉水雞可以説是色香味俱全，更是吃一口就會愛上的地方菜。

5.豆花魚

重慶是嘉陵江與長江交匯而形成的城市，所以水域如此發達的城市那水產魚類絕對是很富有的，所以重慶有關魚的江湖菜是最多的，豆花魚就是其中之一，豆花和魚的結合那簡直堪稱完美，肥美且不油膩，而且魚肉和豆花都是富含蛋白質的食材，吃豆花魚不僅不會長胖而且還能過了減肥人羣的嘴癮；真的是很不錯的美食推薦哦。

其實重慶江湖菜遠遠不止以上提到的這些，只是今天小編就暫且跟大家分享到這裏哦，這些江湖菜基本都是以辣為主的美食，如果不能吃辣的話不建議輕易嘗試哦，或者在點餐的時候備註要微辣也是可以的，不能吃辣就不要勉強，畢竟吃辣對腸胃的傷害是很大的，所以根據自己的情況來抉擇吧。