香茜豆腐魚頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：2個
豆腐 ：2塊

輔料

姜 ：3片
芫茜 ：50

具體步驟

1. 魚頭徹底清洗乾淨,中間剁開,豆腐切小塊

2. 薑片起鍋~~加少量鹽,熱油熱鍋放入魚頭~~煎至兩面金黃色~~倒入5-8碗開水~大火滾2-3分鐘~轉中火15分鐘

3. 加入切好的豆腐塊~~中火5分鐘~~再加入鹽提鮮,關火加入芫茜即刻

烹飪技巧

1.煎魚或魚頭都必須是熱油熱鍋~~令到魚湯奶白色最關鍵兩點,必須煎到兩面金黃色,必須加入開水~一定要謹記2.豆腐塊不能過早加入,否則會變得很老~裏面形成很多小洞洞~~入口不滑了3.芫茜要在關火後加入~因為過度加熱會失去其清熱功效