幾類佛山美食的做法

佛山是一個以美食著稱的地方，也深深地吸引着各地的吃貨，其實佛山美食自己在家也可以做。那麼，要怎麼做才好吃呢?才能讓家裏的老人和孩子吃的更加開心呢？接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧，希望下文對大家有所幫助。

幾類佛山美食的做法

一、蹦沙的做法

作為廣東一道有名的小食，“李禧記”蹦沙曾是許多人童年時代的一味零食。它留在人們童年記憶中的不只是歡樂，還有那份伴隨一生的味道。“李禧記”蹦沙入口甘香酥化，鹹中帶甜，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股夠香夠鹹夠鬆脆的爽勁。即使是上了年紀的老人，也不會因為太硬而咬不動。實可謂老少咸宜之佳品。

做法 

先將麪粉500克，酵母4克，清水300剋制成兩種。再將其餘4.5公斤麪粉放於案板圍成圈形，中間放入白糖、食臭粉、用清水溶解後，加入南乳(擦爛)、食鹽、味粉、梘水混和，然後拌入麪粉調製成麪糰。

最後用木桶槌研成薄片長形，掃上花生油(掃油時要注意邊緣的粘合處不要掃油，只可掃清水)，掃好油、水後便將薄片捲成長筒形，用刀切成4片(中間2片不要切斷)，然後把4片的一端捏合成蝴蝶頭，將4片向左右分成蝴蝶形。油炸時先用猛火炸至呈黃色時即用慢火，再炸至金黃色。

二、蘿蔔絲貝殼粉

蘿蔔絲是用曬乾的蘿蔔絲泡在腐乳汁中做成的，從老家帶來，味道很好，貝殼粉也是家鄉的。

所需食材

鹽適量 生抽適量 蘿蔔絲適量 胡椒粉適量

操作步驟 

1、家鄉產的貝殼粉，浸泡一個晚上

2、泡好的貝殼粉，水開後 放入貝殼粉

3、煮三分鐘左右，撈起

4、放入湯和調料，放入蘿蔔絲

三、擂茄子

食材

茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香葱1根

做法

1)將嫩茄子洗淨，切粗條。

2)把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。

3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

4)起淨鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。

5)淨鍋放油，油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。

6)取炸過後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。

7)把蒸熟的茄子放入石臼裏，用石杵舂壓分散後加入味汁。

8)再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上葱花，即成。

6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

8)再把茄子倒入繼續翻炒。

9)加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續翻炒。

10)淋入少許水澱粉，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒葱花即可。

佛山美食的做法相信大家閲讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的佛山美食都有了一定的瞭解了吧。其實任何一樣食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法，也可以在下方留言告訴小編哦，最後祝大家成功。