食用菌的美味做法-食用菌種類常見有哪些

食用菌被認為是處於蔬菜和肉類之間的食物，深受人們的喜愛。隨着食用菌培殖技術發展，許許多多食用菌類班上了人們的餐桌，但是很多人對於食用菌的種類仍然瞭解的不是很清楚，那麼食用菌的種類有哪些呢?食用菌通稱為蘑菇。而中國已知的食用菌種類有350多種，可使用的蘑菇居然有三百多種？他們究竟是哪些呢?它們又有哪些美味的做法呢?接下來就讓小編和大家共同瞭解一下

一、食用菌種類常見有哪些

1.香菇

香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菰。是我們日常生活中較為常見的食用菌種類。更是我們最為常使用的香菇之一。

2.金針

金針菇又叫樸菇、金菇、青剛菌、一休菇等，目前以可以人工培植居多，我們常見的金針菇的食用用於的鹹菜以及燒烤。

3.猴頭菇

猴頭菇他的名字諸多，較為適合在黑暗的條件下生長。猴頭菇餅乾較為常見，他具有獨特的養生價值，像精肉一樣的口感讓人難忘。

二、菌類有哪些美味做法

1.幹炒法

幹炒是急火快炒，油量中，不放水或加湯，煸炒至熟。特別適應牛肝菌等食用菌類的烹製。幹炒以取香味為主，主要用料以幹辣椒、青辣椒、大蒜。當然也可以放點火腿、臘肉、蝦仁之類的配料共同來炒，但不宜多放以免喧賓奪主影響口感。

2.滾湯法

滾湯法又叫煮湯，以喝鮮湯為主。煮湯可以先放少量的油後再放入水或湯煮熟，也可以將水或湯燒開後放入食用菌。注意湯水不能放得太多，調味料要清淡些，以突出，鮮醇本來口味。

3.扣蒸法

扣蒸法就是將食用整齊碼放在碗中，蒸熟後反扣在盤子中。碼放原料時可以塗抹些雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥或者蛋清又或是根據自身調節的調料，以期葷素措配合理，營養均衡，味道也更加醇厚。

4.生炸法

生炸法其特點是酥脆。用這種烹調方法加工的原料加熱前一般須用材料醃漬洗淨，晾乾水氣，然後再下油鍋炸至色澤金黃或者水分收幹。水分收幹後可以再度勾芡二次加工，生炸菌的特點是香、酥、醇厚。外酥裏嫩加上特殊調料，美味上升很多檔次。

關於食用菌的種類和食用菌的美味做法小編就介紹到這裏了，食用菌類是大自然給我們特別的禮物，我們就更不能辜負這美味食物了，他的美味做法絕不僅僅於此，可以多多瞭解烹飪，趁着閒適的假期趕快在家裏準備好食材抓緊動起手來吧!讓家人吃的健康吃的開心！