最常見的兩種益生菌是哪兩種呢-什麼是益生菌

很多人聞“菌”色變，但是殊不知還有很多好的細菌，那就是益生菌，它們為人體的健康，為人們的生活與飲食貢獻着力量。麪包為什麼會那麼鬆軟，酸奶為什麼是酸酸甜甜的，那都是益生菌的功勞。

一、什麼是益生菌

顧名思義，“益”是有益，“生”就是活的，因此益生菌就是指有益的活性微生物，益生菌本身對人體是安全的，是沒有致病性的。

二、最常見的兩種益生菌

最常見的益生菌就是酵母菌和乳酸菌這兩種了。

1.酵母菌

酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境。我們最常提到的酵母為釀酒酵母，從幾千年起人類就用其發酵麪包和酒類。製作麪包時，在麪粉中加入酵母，揉成麪糰。在適宜的環境，酵母發酵產生大量的二氧化碳，使得麪糰膨脹，於是就產生了鬆軟好吃的麪包了。

2.乳酸菌

乳酸菌是人體內必不可少的，在食品方面也有着很大的價值，酸奶就是利用乳酸菌發酵牛乳、羊乳等乳類製成的，歷史非常悠久，我們喝的酸牛奶，乳酸菌飲料都是乳酸菌的功勞，泡菜的製作也是乳酸菌利用蔬菜的養料發酵，改善了蔬菜的風味。

所以，細菌也不全是“壞”的，注意衞生不讓壞細菌入侵，利用好有益菌，讓它為我們創造更多的價值。