黑椒檸檬肉粽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肉 ：適量
糯米 ：適量

輔料

黑椒 ：適量
檸檬 ：兩片
香草 ：適量
老抽 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1. 糯米侵泡4個小時

2. 粽子葉和水草洗淨，用開水焯一下變軟。

3. 豬肉切小塊

4. 準備好黑椒，百里香，迷迭香，牛至

5. 將黑椒香草料放入肉中。

6. 加入些老抽拌勻後，加些檸檬皮屑

7. 加入檸檬汁

8. 加些芝麻油，拌勻，醃製過夜入味。

9. 取2片粽葉捲成圓錐型。

10. 底部放入糯米

11. 在米上放醃製好的肉

12. 再在肉上鋪上糯米

13. 包好，用水草紮緊放入高壓鍋中，加入水，選擇蹄筋鍵，煮好後，放置過夜。

烹飪技巧

1.豬肉最好選擇肥瘦相間的，吃起來口感好。2.醃製的時間長些，會更入味，最好放冰箱醃製過夜。3.肉要放在米的中間，這樣肉的滋味不會在煮的過程中流失掉浪費，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。4.糯米的泡發。有人喜歡糯米侵泡過夜，我喜歡口感比較有彈性的，感覺泡4個小時已經足夠了。5.煮的時間：粽子包裹後，中間受熱慢，煮的時間要相對長些，我是使用壓力鍋，選擇煮的時間最長的那檔：蹄筋，晚上包好後，放入鍋中煮好後，不開鍋，保温鍵不關掉，第二天早上剛好，而且還是熱的！