儲存青菜的注意事項-青菜發黃了有毒嗎

青菜是每個家庭必不可少的必需品，但是青菜的保鮮時間卻不多，新鮮買來的蔬菜可能放置超過三天，就會變黃。那青菜發黃了有毒嗎?接下來就讓我們一起來討論一下。

一、青菜發黃了有毒嗎

是的，有毒，不能吃了

農民伯伯把青菜從地裏拔起來後，青菜便不能再自己產生葉綠素，而由於葉綠素的缺失和不穩定，植物本身的酸就會搶奪鎂元素，從而導致綠色消退，進一步讓青菜的葉子發黃。而青菜裏有一種叫硝酸鹽的物質，雖然硝酸鹽本身無毒，但是在儲存一段時間後，就會細菌和酶發生化學反應，從而使硝酸鹽變成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在進入我們的身體後會形成一種有毒物質。那植物裏的硝酸鹽是從哪來的呢，其實是從肥料來的，而化肥本來是沒毒的。但是如果人們對青菜施了大量的氮肥，而青菜就會來不及轉化成營養成分，就會變成硝酸鹽存儲在青菜裏。

二、儲存青菜的注意事項

1. 青菜在常温下是很容易變質的，所以有些時候我們會把青菜放在冰箱裏保存，但是，也要根據青菜的種類，調整冰箱的温度，分門別類的儲存。

2. 一般來説，對於有葉的青菜，最好的儲存温度是0-4攝氏度，在把青菜放進冰箱之前最好套一個塑料袋或者保鮮袋。這樣可以有效的對青菜進行保鮮。

3. 其實最重要的一點是青菜在放入冰箱之前不能清洗，而且在外放置的時間也不宜過長。

其實不只是青菜，每一種蔬菜和水果都有自己的顏色和光澤。如果放置的時間過長，它就會失去本身原有的顏色。這就表明這些蔬菜或者水果已經不新鮮了，我們千萬不能食用不新鮮的蔬果。所以買來的蔬菜和水果要馬上吃完。