綠豆沙的做法 自制月餅餡——綠豆沙 綠豆沙怎麼做

“中秋節還沒到，大家的月餅就上陣了，看得眼饞嘴饞的，讓人蠢蠢欲動。每個城市都有自己的烘焙品牌。福建沒有什麼好利來之類的老牌月餅，畢竟烘焙的東西，走不遠，除非開連鎖。不過有了天福，從漳州到福州到莆田，我最喜歡的還是他們的茶月餅，不知道今年有什麼新花樣。自己做茶月餅總不如買的地道，還是期待着吧！自己在家做，保險一點的就好，大家也都會喜歡的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆沙的做法步驟

• 1、材料：去皮綠豆400克，白糖160克，油35克。

• 2、去皮綠豆洗淨浸泡一小時。

• 3、加剛沒過豆的水，按煮飯鍵。

• 4、煮完下氣後打開，趁熱用勺子攪成糊。

• 5、加白糖和油攪至細膩，高壓鍋保持加熱狀態。（或者另起鍋炒，最好不要用鐵鍋。）白糖和油加下去會比剛才稀一點。

• 6、炒至盆光，説明好了，拿起放涼。不要太乾，涼了以後會更乾的。

• 7、可以加奶粉，或者椰子粉等自己喜歡的口味。