豆沙餡的做法 自制月餅餡——豆沙餡 豆沙餡怎麼做

“紅豆很有營養，祛濕補血，煮粥燉甜品都不錯，而豆沙月餅也是常見之一。我們可以自己製做放心又好吃的豆沙餡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙餡的做法步驟

• 1、把紅豆挑選、清洗乾淨。

• 2、不用浸泡，直接放到鍋裏，加入清水適量。（清水深度約兩手指關節）。

• 3、煮熟透的紅豆很酥爛，稍冷一下。

• 4、放入豆漿機攪拌成泥。或用料理機、攪肉機也可。

• 5、全部攪拌好的紅豆泥。

• 6、鍋里加入油，加入豆泥，糖，翻炒。

• 7、如果豆沙泥很稀，把鍋鏟在中間順時放向不停攪動即可。要小火哦。

• 8、每次加油，讓豆泥和油融合再加下一次。炒至乾爽時，加入熟麪粉拌勻即可。

• 9、冷後就可以做月餅了。

小竅門

1、炒的時候要小火，攪動要快，要不會飛濺出來。
2、適度可根據個人口味。
3、若豆子不泡，煮的時候放水要足夠。我用的是智能電飯鍋。