紅豆沙玫瑰餡的做法 月餅之紅豆沙玫瑰餡 紅豆沙玫瑰餡怎麼做

“紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。
紅豆又有紅小豆和大紅豆之分。
紅小豆又稱紅豆、小紅豆、赤小豆，是紫紅色的，大小與綠豆相似；是食療佳品，性甘寒，有治血，排濃，消腫，解毒之功效。
大紅豆較豌豆粒大小，細長的，表面有花紋；有健脾止瀉，利水消腫的功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅豆沙玫瑰餡的做法步驟

• 1、大紅豆挑揀完整飽滿的，洗淨

• 2、放清水浸泡數小時

• 3、吸足水後，上高壓鍋或者電飯煲，開燜飯檔即可

• 4、煮熟的紅豆，連豆帶湯分次入料理機攪打

• 5、攪打好的糊糊，可以過一遍篩

• 6、入不粘炒鍋，中小火慢慢炒制

• 7、分次加入玉米油，待油與豆餡充分融合後，再放入油

• 8、放入紅糖，翻炒均勻；根據口味，可再放入白糖

• 9、待豆餡粘稠時，可放入適量玫瑰醬

• 10、炒幹，能夠成團即可關火

• 11、可以揉成球

• 12、來張成品圖特寫

小竅門

1.紅豆一定要充分吸足水，用電飯煲煮飯檔就能輕鬆煮熟；
2.過篩，口感更加細膩；如果嫌麻煩，也可不過篩，那顆粒狀的豆瓣是另一番口感啦；
3.放入玫瑰醬，味道更香，如果沒有，也可不放；
4.糖量根據個人口味進行調整；
5.一定要慢慢熬，不能怕麻煩；如果水太多，可在炒之前，用紗布將多餘的水份攥掉，這樣炒起來就比較省些時間啦。