豌豆沙餡怎麼做-豌豆沙餡的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆沙餡的做法步驟

• 1、黃豌豆清洗乾淨後放壓力鍋裏面壓50分鐘，待豆子軟爛盛出，至於我材料裏沒有戲説明用量是因為每個人所需材料的不同酌情添加，反正別管多少豆子只要水沒過豆子一指節就可以，水太多，到時候炒的時候麻煩，費時間。

• 2、把煮好的豆子稍微晾涼一下倒入料理機裏低速檔打兩遍就很細膩了。

• 3、打好後的豆糊倒入鍋裏加糖開始翻炒，手要不停的炒否則會糊鍋，我這裏用的鐵鍋，炒起來費勁，最好要用不粘鍋（我可以説我沒有嗎😄，因為家裏的那個壞了一直懶得買，咋不懶死呢😁），植物油分三次加入，每一次都等完全和豆沙融合再放下一次，不要等豆沙快炒好再放。

• 4、炒好盛出蓋上保鮮膜或裝在密封的容器裏等待做月餅了。