簡單又經典-信佛素菜食用這幾款

生活當中我們或多或少都會因為心情或者是日常飲食等原因產生一些身體上火的症狀，有時候我們會用藥物來進行治療，但很多時候其實通過食物來起到輔助去火的作用，功效還是很不錯的，有佛教信仰的朋友在日常會選擇食用素菜，這幾款就不錯呢。

一、辣炒腐竹

（一）主食材：腐竹、尖椒、小米椒

（二）輔助食材：油、十三香、醬油、葱、鹽

（三）詳細步驟：

1.將腐竹提前泡好備用

2.將辣椒清洗乾淨，切段備用

3.將葱清洗乾淨，切葱花備用

4.鍋中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味

5.鍋中放入尖椒、腐竹，一起翻炒

6.翻炒一會，快出鍋時，加點十三香、醬油、鹽，翻炒均勻即可

二、金蒜小油菜

（一）主食材：油菜

（二）輔助食材：香菇、色拉油、雞精、蒜、水、蒸魚豉油、白糖

（三）詳細步驟：

1.將蒜、香菇清洗乾淨，切末備用

2.蒸魚豉油加點水，加點白糖、雞精調成汁備用

3.鍋中倒入水，放點油、雞精，燒開後將小油菜燙熟

4.把小油菜撈出，瀝乾水分，頭朝外擺在盤中備用

5.重新起鍋倒入油，燒熱放入香菇、蒜末，炸成金黃色關火

6.趁熱淋上豉油汁，澆在中間的葉子上即可

三、信佛素菜就吃冬瓜豆腐絲

（一）主食材：冬瓜、豆腐絲

（二）輔助食材：八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、葱葉

（三）詳細步驟：

1. 將冬瓜去皮清理乾淨，切成塊備用

2. 鍋裏倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃後翻面

3. 鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦

4. 加入水，沒過菜，加點生抽、蠔油，攪拌均勻

5. 轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點葱葉攪拌均勻，關火

四、地三鮮

（一）主食材：土豆、茄子、青椒

（二）輔助食材：油、醬油、糖、鹽、葱花、蒜蓉、澱粉、高湯

（三）詳細步驟：

1.將茄子、土豆去皮，清洗乾淨，切塊備用

2.將青椒清洗乾淨，切小塊備用

3.鍋中倒入油，七八成熱，倒入土豆塊炸至金黃色，略顯透明撈出備用

4.再將茄子倒入鍋中，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出

5.鍋中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味

6. 加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會

7.最後加入水澱粉，用大火收汁即可

五、炒合菜

（一）主食材：韭菜、雞蛋、綠豆芽、幹黃花菜、香乾

（二）輔助食材：油、鹽、雞精、糖

（三）詳細步驟：

1.將黃花菜用冷水泡發，去根清洗乾淨，豆芽清洗乾淨備用

2.將韭菜清洗乾淨，切段，香乾切薄片備用

3.將雞蛋加點鹽、白胡椒粉，打散攪拌均勻

4.鍋中倒入油，雞蛋倒鍋中翻炒熟，盛出備用

5.重新起鍋，倒入油，將香乾煎黃，倒入黃花菜翻炒均勻

6.轉大火，加綠豆芽、鹽、糖、雞精翻炒均勻

7.下入韭菜段翻炒均勻，關火

8.最後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可

信佛素菜食用這幾款，簡單又經典。如果你有關於素菜的其他好食譜也歡迎與我們大家一同分享。隨着社會的發展，我們生活習慣的改變以及人們思想意識的提高，在飲食方面大家的觀念已經產生了很多變化，比如説在過去追求大魚大肉的飲食習慣，已經開始轉變為健康為主的生態飲食，尤其是很多素菜的菜譜格外受大家的追捧呢。