經典款如何做簡單又好吃-温州拌麪

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:19分鐘

主料

新鮮面 ：200
鮮肉 ：50
綠豆芽 ：80
紅綠尖椒 ：各一個
橄欖油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
醋 ：適量
麻油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 材料合照：豆芽摘去頭尾（有時間的話）、肉剁成末、青紅尖椒切成一個個圈（喜歡的話可以加點這個）、蒜剁成末。

2. 蒜裏面倒入醋、麻油，辣椒圈裏面倒入醬油。

3. 鮮燙肉末製作方法：鍋里加水燒開，在剁好的肉末裏面加少量水並攪拌均勻（這樣做的目的是肉不會成團結塊）倒在開了的鍋裏，一次倒入料酒、醬油、鹽，雞精，開鍋後肉末湯已經完成可以出鍋備用。

4. 煮麪條：麪條煮好後可以過一遍温水，這樣麪條會變得筋斗，順便把豆芽也燙了，豆芽下鍋10秒後一定要出鍋，時間久了就沒脆爽的那種口感了。

5. 一個大碗裏放入煮好的麪條、豆芽，加幾勺肉末肉末湯、適量橄欖油並撒點鹽拌勻。

6. 盛盤後，面上再加上單獨的幾勺肉末、澆上蒜蓉醋，吃的時候請拌勻佐料再吃哦！搭配韓國泡菜，辣椒圈一起吃味道更無敵！

烹飪技巧

肉末請用五花肉的，這樣肉的口感才最佳。蒜蓉跟醋要提前先做，讓蒜的味道泡出來先。吃完一定記得要刷牙再嚼口香糖哦！