蛋黃苦瓜釀如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：適量
鹹蛋黃 ：適量

輔料

蜂蜜 ：適量

具體步驟

1. 生的鹹蛋黃放入蒸鍋蒸熟。

2. 將蒸熟的鹹蛋黃用小勺碾碎。

3. 一根苦瓜切成四段。用小刀取出裏面的內心。

4. 做一鍋熱水，水裏放一點點鹽和油.水開後放入苦瓜，煮兩三分鐘後撈出放入涼水中，以保證苦瓜爽脆的口感。

5. 把鹹蛋黃塞到苦瓜裏。

6. 把塞好鹹蛋黃的苦瓜段切成厚片。吃的時候在每片上點上一滴蜂蜜。

烹飪技巧

*用熱水焯過的苦瓜一定要放到涼水裏浸泡，不然不脆。焯過水的苦瓜，苦味沒有那麼明顯，已經減少一半了。*我用的鹹蛋黃是在超市買的，一袋都是蛋黃，沒有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建議大家用熟的、整個的那種鹹鴨蛋自己包啊，一是浪費，留下那麼多蛋白誰吃啊，還齁鹹的。而且這樣的蛋黃油太大，塞到苦瓜裏不好切片成型，還鹹。