自己做的魚香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1根

輔料

油 ：適量
大蒜 ：2瓣
姜 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
剁椒 ：適量
陳醋 ：適量
料酒 ：適量
辣椒 ：4個
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
澱粉 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切滾刀塊。姜切絲。蒜切碎。一個小碗裏面加生抽，料酒，豆瓣醬，剁椒，白糖，陳醋。胡椒粉，澱粉，雞精。兑成汁。

2.辣椒切長段。

3.坐鍋燒熱下油。

4.放茄子下去煸。

5.煸至軟後撈出碗裏備用。

6.坐鍋燒熱爆香姜蒜出香味。

7.放辣椒下去爆香。

8.放煸軟的茄子下去一起翻炒1分鐘。

9.把兑好的汁全部淋下去，翻炒至均勻即可。

10.即可。

烹飪技巧

煸茄子的時候一定要小火去煸，嫌麻煩的可以直接用油炸。茄子放了很多調料。千萬別放鹽了。