自己做的茄子包子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2個
麪粉 ：450

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
花椒麪 ：適量
酵母 ：適量

具體步驟

1.將酵母水一點點加入麪粉中，邊活面邊加水，切記水不要一下全倒進，否則變成漿糊啦，把麪糰活勻（常説的三光）；常温下發酵一個小時左右。

2.茄子去皮（也可以不去）。

3.茄子切成丁備用。

4.肉切丁，用油、醬油、香油養着；加入適量的鹽、花椒麪。

5.將茄子丁倒入肉中。

6.發好的面，拿出來揉搓，還要使點鹼面，這樣比較香。

7.下劑子，擀皮，包餡；

8.包子包成型。

9.冷水入鍋，燒一分鐘，關火，醒發10分鐘，開大火，蒸熟即可，關火捂幾分鐘。

烹飪技巧

茄子一定要用鹽殺出水分來！