另類茄子茄子包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道另類茄子茄子包他確實是一道比較特別的菜式，更像是我們平時吃的茄子呢，雖然他的名字裏面有錢，但是就是用那個紫薯和梅乾菜來做成的，營養比較豐富，而且最後因為是清蒸出來的，所以不容易上火，口感也很不錯。聽到這裏你是不是也心動了快來試一試吧

主料

熟紫薯 ：200
梅乾菜 ：200
麪粉 ：500
可可粉 ：50
豬肉餡 ：300

輔料

老抽 ：3ml
鹽 ：5
葱 ：20
姜 ：10
水 ：200ml
生抽 ：5ml
水澱粉 ：5ml
色拉油 ：5ml

具體步驟

1.熟紫薯過篩。

2.紫薯泥，可可粉和成兩種麪糰，開始發酵。

3.發酵至兩倍大。

4.鍋中放油，放入葱姜和肉餡翻炒。

5.加入生抽和老抽。

6.放入梅乾菜和熱水。

7.煮至湯汁變少的時候加入水澱粉。

8.翻炒均勻，放涼備用。

9.發酵好的麪糰搓成長條。

10.切成小劑子。

11.擀成圓形，炒好的餡放入圓皮中的一邊。

12.從一邊捏好。

13.捏成帶個小尾巴裝的小茄子。

14.可可麪糰搓成長條。

15.切成小劑子。

16.取一小劑子搓長。

17.搓長後在中間切開，用刀背壓扁，做成茄子蒂。

18.給茄子粘上蒂，即做好的茄子。

19.放入蒸籠中蒸15分鐘。

20.稍稍放涼即可食用。

烹飪技巧

1.梅乾菜事先泡發。2.紫薯一定要過篩。