好吃的香脆拔絲雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香脆拔絲雞蛋的做法非常簡單，先把雞蛋加水和澱粉攪勻，再將一部分煎成蛋餅，剩下的加麪粉調成糊狀，將雞蛋餅煎成三角狀，擠上面糊，開始煮糖，煮到糖從大泡泡變成小泡泡，關火，把雞蛋並放進去翻炒，加芝麻就做好了，喜歡的朋友可以自己嘗試一下。

主料

雞蛋 ：三個
糖 ：100

輔料

食用油 ：適量
熟白芝麻 ：適量
水澱粉 ：適量
麪粉 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。

2.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。

3.剩下的一個雞蛋與水澱粉、麪粉調勻成糊。

4.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麪糊，鍋中入油燒到180℃左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。

5.鍋中放入水、糖開始煮。

6.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。

7.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。

8.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入，就可以上桌美味品嚐啦！

烹飪技巧

1.吃此菜時，要準備一碗涼開水，趁熱食用最佳。2.盤底抹少許芝麻油，可防貼。3.鍋、鏟上粘的糖，用熱水再煮一下，可輕鬆洗掉。