美味的香脆拔絲雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

拔絲的食物比起一般的食物美味的地方在於拔絲吃的時候拔絲因為拉扯會有美味的視覺效果，香脆拔絲雞蛋是一道營養又美味的甜點，香脆甜美，老少皆宜，適合做下午茶的點心，拔絲因為有點甜所以最好在吃香脆拔絲雞蛋的時候最好配上一碗涼開水。

主料

雞蛋 ：3個
熟白芝麻 ：適量
水澱粉 ：適量

輔料

麪粉 ：10
糖 ：100

具體步驟

1.準備雞蛋，較稀的水澱粉。

2.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。

3.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。

4.剩下的一個雞蛋與水澱粉、麪粉調勻成糊。

5.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麪糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。

6.鍋中放入水、糖開始煮。

7.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。

8.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。

9.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。

烹飪技巧

1、吃此菜時，要準備一碗涼開水，趁熱食用最佳。2、盤底抹少許芝麻油，可防貼。3、鍋、鏟上粘的糖，用熱水再煮一下，可輕鬆洗掉。