如何做簡單又好吃-奶香網紋覆盆子果醬包

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

這道甜品很特別，外形呢很像包子但又嗶包子更好看，外面特意用網紋包裹起來的，看起來很好看，味道屬於那種奶香額，又不像包子皮那樣的，是屬於蛋糕那種鬆鬆軟軟的，糯糯的，滑滑的，機箱它的名字那樣奶香網紋覆盆子果醬包一樣特別還有各種果醬的味道，就是做的過程會有點複雜，慢慢來就好。

主料

高筋麪粉 ：200
食用油 ：20
温水 ：70
酵母 ：5
奶粉 ：10
糖 ：5
雞蛋液 ：10

輔料

網紋食材黃油 ：20
糖粉 ：30
低筋麪粉 ：40
覆盆子果醬 ：適量

具體步驟

準備食材粉類稱重，覆盆子果醬，温水，雞蛋液備齊

酵母用70克温水泡5分鐘，充分化開轉化成活性酵母

除活性酵母以外其餘全部放入盆中

然後用泡開酵母水和麪

和成光華麪糰蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘

手揉法開始反覆揉麪，大約10分鐘左右

檢查手套膜薄薄不段開即可

然後分岀5個面擠

揉一揉圓擀成皮，包入少許覆盆子果醬

像包包子一樣捏緊封口防果醬漏出

倒扣放入紙杯中，抹上一層蛋液蓋上保鮮膜，放入發酵箱設定38度，發酵二倍大

黃油室温軟化加入糖粉，用打蛋器打發羽毛狀

分次加入10克雞蛋液，每次攪拌均勻加下一次

倒入低筋麪粉翻拌均勻揉成團

用擀麪杖擀成碗邊厚的皮，在用網紋滾子滾出條

左右兩邊輕輕拉開紋理出來了

剪成小塊，周邊圓一些

放入發酵二倍果醬包上

碼放烤盤在一層蛋液

送入預熱165度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘

出爐稍放涼一些便可享用，網紋酥脆，內餡香甜，質地喧軟，棒極了。

烹飪技巧

烤箱温度依個人烤箱自己掌握一下，食材量供參考，純手工揉制，而且是一次發酵二倍烘烤的，比麪包機省時，減少了一半時間，更方便快捷。食材一個雞蛋就夠了，剩下用來抹餐包表面蛋液用。