味道十足的芹菜餃子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芹菜 ：1捆

輔料

豬瘦肉 ：適量
油 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
精鹽 ：適量
五香粉 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。

2.鍋裏燒上水。

3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。

4.晾涼，擠出水份。

5.放在案板上切碎。

6.將葱白切碎。

7.將姜切碎。

8.將切好的芹菜與大葱末、薑末混合。

9.豬瘦肉取出。

10.切成小塊。

11.放入攪拌機絞成肉餡。

12.將餡好的肉餡也放入盆中。

13.稍稍攪拌一下。

14.放入醬油。

15.放入料酒

16.放入精鹽。

17.放入味精。

18.放入油。

19.攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1芹菜最好只用梗，因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。2芹菜焯一下，餡不容易析水。3肉也可以選擇肥瘦相間的，依自家口味而定。4放入的油，可以是豆油、玉米油、花生油、、、都可以。