鹼性食譜有哪些-什麼食物鹼性大

説到食物的酸鹼性，你可能並不是太瞭解。食物的酸鹼性跟食物的味道是沒有關係，主要是看食物進入體內分解之後代謝的產物來劃分的。我們人體也是要注重酸鹼平衡的，只有酸鹼平衡了，身體才會健康。那麼什麼食物鹼性大?鹼性食譜有哪些呢?

一、鹼性食物簡介

鹼性食物，即食物中的無機鹽屬於鹼性的食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，依食物在人體內最終的代謝產物而定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物;反之，硫、磷較多的即為酸性食物。

鹼性食物進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，不會對身體造成負擔。所以，消化功能不良的人應該儘量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。

二、什麼食物鹼性大

一種食物屬於酸性還是鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。

1、強鹼性食品

葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

2、中鹼性食品

蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

3、弱鹼性食品

紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋葱、豆腐等。

三、鹼性食物食譜推薦

1、山楂荷葉茶

功效：山楂可以促進消化，對胃功能有一定幫助。荷葉則可以幫助清除腸胃中的垃圾。

材料：山楂幹、幹荷葉。

做法：將洗淨的山楂乾和幹荷葉放進杯中，倒入熱水即可，注意山楂干與幹荷葉的量不宜過多。

2、全方位排毒汁

功效：利尿，清理肝臟中的垃圾，清熱解毒。

材料：西瓜、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜葉。

做法：切開西瓜，將籽和皮全部去掉，將瓜肉切成塊狀，放進榨汁機。洗淨胡蘿蔔和黃瓜，全部切成片狀，放進榨汁機。在榨汁機里加入芹菜葉，榨汁即可飲用。

3、素什錦

功效：集合各種蔬菜的營養元素，有益身體健康。

材料：胡蘿蔔、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果，還需準備黑木耳、香瓜、百合、花生等。

做法：將香菇、百合和黑木耳發好，清洗乾淨後用刀切好，裝入盤中;將事先用水浸泡過的花生倒入鍋中，加入花椒和大料，開火煮熟後裝盤備用;洗乾淨西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盤中;將一整盤切好的蔬菜放入沸水鍋內焯熟撈出備用;將胡蘿蔔切成塊狀，倒入鍋中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一併炒熟，之後把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟後澆上香油，拌好裝盤即可食用。

什麼食物鹼性大？文章中我們也提到了強鹼性、中鹼性和弱鹼性的食物。不同的食物酸鹼度不同，當然也就有強弱之分。我們日常的主食是澱粉類的，一般都是酸性食物，肉類也都是酸性食物，所以多吃一些鹼性食物就很有必要。很多蔬菜水果豆製品都是鹼性食物，這也就是為什麼一直説要葷素搭配的原因。