怎麼吃才健康-酸性食物和鹼性食物

常聽説酸性食物和鹼性食物的概念，那麼何為酸性食物，何為鹼性食物，它們包含的食物類別都有哪些？是不是説酸性食物就是酸的，鹼性食物就是鹹的呢？它們對人身體的功效是好是壞呢？相信很多人都不是那麼清楚，辣麼，今天就跟着小編一起來探索答案吧！

一、酸性食物

酸性食品並不是指吃在嘴裏味道發酸的食品，而是依據流行的酸性體質理論而來的，專指經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的食物。酸性食品通常是含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，在人體內代謝後形成硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質，所以一般主食魚肉類為酸性食物，而蔬菜水果類為鹼性食物。理論認為酸性食物是百病之源，應儘量多吃鹼性食物而少吃酸性食物。然而由於人體內的生理反應非常複雜，有自身調節酸鹼的機制，體液酸鹼度並不能輕易被食物所改變，所以現在酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

酸性食物在生活中很常見，像雞鴨魚肉這些都屬於酸性食物。一般來説，酸性食物可以簡單分為六大類：

1.動物性食物，如豬肉等;

2.豆類;

3.澱粉類;

4.奶油類以及油炸性食物;

5.甜食類;

6.精製加工食品。

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。

二、鹼性食物

人體注重酸鹼平衡，所以吸收的食物要達到酸鹼平衡才算是健康的，由於中國人的飲食習慣是以澱粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬於酸性的食物，因此更要多攝取鹼性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸鹼平衡。那麼鹼性食物有什麼樣的好處呢?

1、酸性食物和鹼性食物合理搭配，能有效維持人體酸鹼平衡。

一般來説，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恆定範圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。儘管人體的酸鹼平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸鹼平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

對於患有心血管疾病、糖尿病的人羣來説，更要多攝取鹼性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人羣要高。

3、痛風病人進食鹼性食物也有一定好處。

痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

4、在運動後，最好多吃一些鹼性食物。

因為人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃鹼性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

這回大家知道酸性食物和鹼性食物了吧！小編總結下吧，酸性食物是主食類的必須吃的，以及肉類的大家愛吃的居多，所以日常生活中就留意多吃一些鹼性食物以保持身體的酸鹼平衡，很多人不愛吃青菜水果，那久而久之身體就容易偏酸性體質了呢！